★シリアルマミーさつまいもモンブランレシピ♪ のんびりしてたら朝が来た♪♪♪/ウェブリブログ

★シリアルマミーさつまいもモンブランレシピ♪

<< 作成日時： 2008/11/20 01:09 >>

【サツマイモのモンブラン】

＜材料＞（4個分）

【サツマイモクリーム】

サツマイモ・・・1本（300g）
水・・・大さじ1
グラニュー糖・・・30g
バター（無塩）・・・25g
卵黄・・・1個
生クリーム（ペースト）・・・大さじ5（大2，大3と2回に分けて加えます）

【モンブラン土台】

カステラ・・・2切れ
生クリーム（ホイップ用）・・・1/2カップ

＜作り方＞

①サツマイモを水洗いし、ピーラーで皮をむき、適当な大きさに切る。

②耐熱皿に切ったサツマイモを入れ、
水大さじ1を加えラップをして600wで6分加熱する。
（ハシを刺して、スーッと通ればOK）熱したサツマイモを潰す。

③鍋にバター・卵黄・グラニュー糖・生クリーム（大2）を入れ、弱火～中火で1分加熱。

④火を止めた鍋に、潰したサツマイモを加え、
混ぜながら生クリーム（大3）を3回に分けて入れながら混ぜる。
（耳たぶくらいのかたさになればＯＫ、
また固いようであれば、さらに少しずつ生クリームを足して、固さを調節する）

⑤絞り袋の口を5mm幅に切り、出来上がったサツマイモクリームを入れる。

⑥カステラを2等分に切り、その上にホイップした生クリーム（1/2カップ）をのせる。

⑦サツマイモクリームをたて・よこ2層に絞って完成。

※サツマイモクリームは・・・冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能です。

サツマイモクリームで、スイートポテトがあっという間に出来ました。

【スイートポテト】

＜材料＞
サツマイモクリーム

＜作り方＞

①先端を1センチ幅に切ったしぼり袋に、サツマイモクリームを入れ、
アルミホイルの容器に盛る。

②オーブントースターに並べて、3～5分加熱する。

③表面にこんがり焼き色がついたら完成。